准备一根苦瓜,洗净。用刀从苦瓜中间切成两半,用勺子去除中间的肉和两端的尖端。苦瓜用刀切成均匀的薄片。将水放入锅中,烧开后,将苦瓜放入水中焯一下。捞出苦瓜后,放入冷水中,比较脆。冷水干燥后,加入适量盐调味。将适量的醋倒入盘中,增加酸味。往盘中加入适量白糖,将苦瓜搅拌均匀,即可食用。