配料：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等。将茄子洗净，切条，盐水浸泡5分钟；PS：将盐水浸泡在黑色中，取出，沥干，待用。用清水煮沸，加入茄子煮沸，取出，沥干水，冷却。切碎大蒜和胡椒，加入油和盐，搅拌均匀，加热锅，倒入油，加入大蒜、胡椒、芝麻油、盐和酱油。把煮好的茄子倒进去，搅拌一下。