有人认为只要商标认真，就不是三无产品。其实有些假冒伪劣酱油勾兑后会贴假冒商标，买酱油不能只看商标。买酱油要看颜色。优质酱油又红又亮，有光泽，劣质酱油又黑。买酱油的时候把瓶子倒过来摇几下。然后看泡沫:优质酱油泡沫细腻均匀，泡沫缓慢；劣质假酱油泡沫稀少，易消散。瓶倒立时，优质酱油挂壁均匀干净，而劣质酱油挂壁严重，在瓶壁上留下污垢。在购买酱油时，即使是真正的酱油也要看氨基酸氮含量，合格的酱油不少于0.4克/100毫升，酱油氨基酸氮含量越高。一般来说，颜色和质地不是颜色越深，质地越厚越好，而是颜色越浅，质地越薄越好。