开锅通常是指烧开的水煮沸，另一个含义是：买新锅给它一个全身SPA，密封毛孔，使其油润光滑，使用时不生锈。现在锅里有各种各样的材料，不锈钢锅，麦饭石锅，不粘锅，现在有一些新材料，陶瓷锅，珐琅锅，玻璃锅等等。
然而，铁锅是我们家最常用的烹饪方法。众所周知，铁锅的优点可以补充人体的铁，对身体有好处，但缺点也很明显。烹饪容易粘在锅上，经常生锈。因此，买一个铁锅可以正确地煮沸和维护，这不仅可以延长锅的使用寿命，还可以使锅不容易粘在锅上，平时不易生锈，可以节省食用油，可以说一举两得。
【铁锅开锅】所需材料：铁锅、洗涤剂、食用油、肥肉。
做法如下：Step 1.
这是我前几天买的一个新铁锅，重量很重，空锅一只手拿不动。
Step 2.
新锅去除商标后，用洗涤剂清洗锅内的一些机械油和灰尘。
如果商标不容易去除，用吹风机吹会更容易。
Step 3.
洗净的锅放在火炉上烘干水分，用火把锅烧至发红。由于火炉炉头的火灾范围有限，需要边烧边转动锅，在锅的各个位置烧红。有些地方会变黑。没关系。
Step 4.
将烧红的锅放在水龙头下清洗干净，开水龙头时，一定要用小水流，远远开水龙头，小心热气和水滴溅到身上烫伤。
再次用洗涤剂清洗。
Step 5.
重复第三步的过程。也就是再烧锅。
烧红后关火，远一点，小心倒食用油，烧油冒烟，烧转锅，这样油就可以均匀地覆盖锅的每个位置，烧油冒烟，关火，如果有多余的油倒出来。
Step 6.
将锅用水和洗涤剂清洗干净，再次将锅烧干加热，加入以前倒出的油，再次烧油冒烟，倒出多余的油，用水清洗锅。
每次往锅里和容器里倒油，往锅里加水，一定要小心，防止烫伤，远离锅。
Step 7.
最后，将清洗过的锅加热，用一块肥猪肉放入锅中加热，用铲子按猪肉将油涂抹在整个锅中。
直到猪肉油㸆干，扔掉猪肉，不用清洗锅具，这样放一两天，再用的时候清洗锅就可以正常使用了。
每次用完后，及时洗锅，用小火把锅烧干。
