先将韭菜洗净,再将韭菜切成段,装盘备用。取出鸡蛋,倒入碗中,加入盐搅拌均匀。将煎锅洗净,开火,倒油,油开后倒入鸡蛋液,等鸡蛋两侧煎成金黄色,煮熟后关火装盘备用。如图。再次开火,加油,油开后倒韭菜翻炒。韭菜煮熟后,直接倒入前面炒过的鸡蛋,然后翻炒均匀。关火,装盘。如图。