好吃的排骨的做法：准备好食材：猪排骨1根，砍段后清洗控干、黄记煌香辣汁一袋、韭菜苔段2段、蒜头4粒、姜片1块。1、在碗里放入1勺淀粉和1勺料酒一块儿搅成调料汁。为了能够让猪排骨更入味，我们用刀背把每段猪排骨都敲打一次，等同于给猪排骨上的肉进行一次按摩，让肉质松软后就比较容易入味了，并把猪排骨倒入大碗中和调料汁一块儿搅拌均匀，让猪排骨都沾上腌料汁。

排骨怎么做才好吃

2、开个火热锅，把腌好的猪排骨平铺在平底不粘锅中小火煎猪排骨2面略微焦黄就可以盛出来备用。在煎排骨的时候不要偷懒，要勤翻动，免得猪排骨煎得焦糊了。

3、重起锅，在锅中加入适量的油，开文火煮凉锅中油，把韭菜苔段和大蒜生姜放入锅中爆香，并把香辣酱放入锅中。

4、然后把猪排骨也放入锅中，再放入没过猪排骨的开水，开烧沸后加盖中小火焖10分钟，随后打开表盖收汁就可以出锅了啦！(开水要一次性倒够量，不要中途加上水，以免造成成菜口感。）

起锅装盘，撒上些许白芝麻点缀提鲜，一碟色香味俱全的香辣酱香排骨就做好啦！做出来的排骨酱香气扑鼻，无需焯水都没腥味，吃着入味还不柴，亲人都说百吃不腻，再去3斤都不够吃。