众所周知，带鱼是一种常见的鱼类食品。它富含蛋白质、维生素和微量元素。肉又嫩又好吃。很多人经常吃带鱼。有些人买带鱼的时候会发现带鱼有臭豆腐的味道。带鱼臭豆腐的味道坏了吗？让我们具体看看！

带鱼有臭豆腐的味道怎么回事还能吃吗？

第一，你买的这种带鱼，一定是冷冻时间太长，也就是所谓的僵尸鱼。

1.大型冷库中含有氟利昂，会产生类似氨的味道。经常进出冷库的人进出冷库都会闻到这种味道。即使是没有氟利昂的新冷库也会有这样的味道。也就是说，味道类似于臭豆腐。

2.你买的带鱼一定是堆在冷库底部的，俗称库底。冻了不知道多久，被冷库的味道侵蚀了！

另一个原因是冷库管理不当，各种东西混合，气味现象。这通常并不常见。

3.为了保持新鲜，非法商贩添加了一些防腐剂添加剂。或者在冷藏中加入干燥剂，泄漏到你买的带鱼上。

二、这种带鱼吃隔膜，如果通过正式渠道购买，你可以拿购物收据退货，路边摊位只能从错误中学习！扔掉这条鱼，不应该吃！

如何去腥带鱼

1.解刨去腥法

去掉带鱼的头和背鳍，然后把带鱼的腹部剪掉。去掉带鱼肚子里的膜后，你会看到里面有一些黑色的东西去掉(这是带鱼最腥的地方)

2、去鳞

如果带鱼比较新鲜，就不用去鳞了。如果买的带鱼不是很新鲜，去掉带鱼的鳞片也可以减少带鱼的腥味。

3、浸泡去腥

将带鱼切成段后，放入碗中，加水，没有带鱼，然后加入姜、料酒、醋，浸泡清洗，去除带鱼的腥味。

带鱼购买技巧

1.选择带鱼时，应选择表面灰白色或银灰色的带鱼。如果带鱼身体表面有一层黄色物质，则证明带鱼的保存时间不新鲜

2.购买带鱼时，观察鱼肚是否损坏或变软。如果是这样，则证明在非冷冻环境中需要太长时间。不建议购买这样的带鱼（因为鱼从胃腐烂开始）

3:身体饱满匀称，体型完整，鱼体坚硬不弯曲肉厚实是好带鱼，如果深色无光泽肉软萎缩一般质量差。

带鱼的清洗

冷冻带鱼用刀剁头，去掉尾巴，然后去掉带鱼背上的鳍。

2.然后用刀去除带鱼肚皮，将带鱼切成10CM的长段。

3.将带鱼段放入盆中，用水冲洗带鱼解冻。

4.把带鱼肚子里的内脏拿出来扔掉，用水清洗。