鸡腿剁成小块，冷水放入锅中，加入3片姜，焯水，取出，清洗干净，放入锅中，放入油中，加入冰糖，小火炒至融化，加入鸡腿，翻炒均匀，加入葱、姜、蒜、八角香叶桂皮，加入酱油、酱油、酱油、酱油，加入食用盐、鸡精、十三香，加入一碗清水，大火煮沸，小火炖熟，鸡腿炖熟后加入青椒，翻炒均匀。