首先我们来学习一下三文鱼的切割，三文鱼要做成生鱼片，可以选择家里用的切铲丁涛趴刀。切三文鱼时，尽量刀薄锋利，不影响组织纤维的原料。然后用厨房的吸油纸轻轻吸收鲑鱼表面的油脂。方法/步骤2将三文鱼放在菜板上，用刀去除三文鱼皮。然后用手轻轻取下鲑鱼的鱼皮，放在一边。如果你看到鲑鱼的鱼片里有骨头，你可以用小剪刀轻轻地拔出刺。然后一定要记得切三文鱼的时候，根据不同的部位选择不同的刀法，背部肉稍微垂直切，三文鱼腹部肉软刀切成倾斜状态。方法/步骤3然后一定要记住，切三文鱼的时候一定要一刀切，这样切出来的三文鱼才不会影响味道，然后放在盘子里才会美观。