准备新鲜红辣椒10000g。洗净，晾干。晾干后，去蒂。剁碎。也可用器具破碎。加入一汤匙盐。牛肉200g。用绞肉机清洗、切碎或搅拌。加油，加入少许姜末，炒出香味，倒入牛肉翻炒，加入一汤匙米酒。炒至牛肉变色。继续炒辣椒。不断翻炒，避免糊。加入辣椒后炒七八分钟左右。根据自己的口味喜好，可以加入适量的炒花生、芝麻、豆瓣酱等配料。再炒两分钟，出锅。牛肉辣椒酱冷却后，即可安装。把它放在冰箱里会保存更长时间。