猪肉洗 净，直接切成条状。然后加入切碎的葱、洋葱、姜、蒜瓣，切碎，与肉一起切碎。如果有辣椒，这个时候也可以加。如果是辣椒面，可以加。直到面团一样的肉泥样切碎。剁好的肉馅，放在碗里，然后加入碎鸡蛋，扔掉壳。加入蚝油、酱油、盐和料酒，搅拌均匀。最后，加入适量淀粉。添加量是将肉混合成干燥的，可以揉成厚厚的一团。如果加料酒干了，淀粉稀了，就调好了。最后一步是充分搅拌，这样的烧饼肉馅就做好了。做烧饼的时候，直接把这种肉包在面团里烤，和烧饼一起煮，很好吃。