清洗后，将洗净的花生果放入气缸或水池中。选择颗粒饱满、无裂纹、无蛀虫、尺寸相同的花生干果。清洗多余的泥浆，干燥表面水分。盐浸泡，用1%~5%的盐溶液浸泡15~30℃在温度下浸泡3~8天。煮沸后，保持15~20分钟，即可捞出食用、出售或冷藏。