将青椒、红辣椒洗净，晾干水分备用。将青椒和红辣椒切碎，根据个人爱好，将切碎的辣椒放入容器中。把姜和蒜头剁碎，以为它们味道更浓，可以剁成蓉或搅拌汁，我喜欢半颗粒半成蓉。剁碎后放入装有剁椒的碗中。均匀撒上细盐，盐量取决于个人喜好。撒盐后，加入少量植物油，腌制半小时以上。放入一个可以关闭的容器，在上面铺一层薄盐。