排骨切成小颗粒。烧开水，将排骨焯一下，去除味道，使排骨变白。用冷水冲洗。不粘锅，煎排骨油腻的一面。排骨不会胖。然后在一边放一些油，炒蒜米，然后炒排骨直到金黄。加入料酒1勺，酱油2勺 ，糖3勺，醋4勺。加入开水和鸡粉半茶匙。炖到快速收集汁液。加入少许酱油，使排骨着色。