馒头是中国的传统意大利面，馒头也有不同的区别，如汤包、小笼包、蒸包、煎包等。馒头馅是馒头最重要的本质，如何制作美味的馒头馅是非常重要的。有些馒头蒸熟后，里面的馅料是团体，有些是分散的，所以馒头馅不是团体是怎么回事？

包子馅散不成团是怎么回事？

假如包子包的是素馅，那一定是散开的，不会成团。假如想成团，就需要使用一些增稠的原料。

如果是肉馅包子，可能是蔬菜放多了，肉放少了，因为蔬菜容易出水。还有就是搅拌肉馅的时候不用力，不用力的肉不够粘，肉馅少吃水，多出水。出水或水加多了容易散馅。

调整肉馅时，一定要注意肉馅与水的比例，一般为1斤肉馅、22水、0.52淀粉。搅拌时，一定要朝一个方向均匀搅拌，然后用力搅拌。加入酱汁和调味料后，加入一些水。搅拌至肉酱充分吸收水分并凝胶，一般需要5~6分钟左右。之后可以根据情况加入葱、油等配料搅拌均匀。

其实包子馅是散的还是团的都不是重要问题，只要味道好就是最好的。