醒酒是为了使葡萄酒透气，吸收氧气可以使葡萄酒的味道柔软醇厚，但也可以过滤一些年份葡萄酒的过滤沉淀物。由于年轻的红酒窖藏时间不长，在瓶子里氢化时间较少，过适当的醒酒，可以使新酒也有老酒的味道。醒酒可以有效地去除葡萄酒中的沉淀物。醒酒可以加热葡萄酒，但也会散发出人们的香味。