准备一些猪肘,让卖肉的师傅帮忙把它们处理干净,切成小块。太大了,不容易煮。把它们拿回来洗。打开电磁炉,加入适量的水,加入少许盐醋,煮沸,将猪肘块烫一会儿,去除骨头中的血液。将猪肘捞出,放入冷水中去除浮沫,然后沥干备用。准备调味辅料:八角、桂皮、藤椒、辣椒粉、姜、蒜等,分别处理,姜洗净去皮切片,蒜去皮切片。洗净电压锅内的胆汁,然后放入猪肘块,加入调味辅料,倒入适量冷开水,加入少许盐、红烧酱油、料酒、醋等调味料。打开电压锅炖模式,炖约一小时,打开电压锅,看看汤是否干,不干煮一段时间,然后用勺子搅拌均匀,关闭火盘!