所以面条没有失败，馒头和馒头没有问题，一眼就会，不会浪费。大家好，我是一个愚蠢的妹妹，生活中只有食物和美丽的风景不能辜负，秋天又过去了，冬至后进入冬天，天气越来越冷，喜欢吃意大利面的朋友担心。
很多朋友喜欢吃意大利面，但不会做面条，蒸馒头总是有各种各样的小问题，比如头发很长一段时间，蒸馒头像石头一样硬。
或者清楚的面条很好，蒸馒头不像死馒头那么软，蒸馒头吃酸，没有小麦味，你遇到过这些问题吗？
今天，小编将与大家分享秋冬发面的技巧。事实上，主要有两点：时间和温度。如果发面温度不对，发面时间会延长，面粉的味道会变酸。
酵母粉的正常发酵时间应该在2小时左右。在这段时间里，发酵好的面粉充满了小麦的味道。冬天冷的时候，如何保证面条在2小时内变好？
关键一:温度，酵母粉我建议你买天使酵母，这个品牌的酵母粉面很稳定，没有气味，一般1金面粉用3克酵母粉，酵母粉用40度温水浸泡，不需要温度计，手只是热手，用酵母水揉面，使发酵更均匀，
然后把揉好的面团放进蒸锅里，下面放半锅水，烧到45度以内，盖上盖子发酵，尽量保持水温恒温，冷却后再加热，记住不要超过45度，酵母在35-45度内发酵最快。
这样，大蜂窝就可以在2小时内发酵了。很多人不注意温度，花了很长时间才发酵，蒸馒头很酸。不好吃。
无论是蒸馒头还是烤面饼，掌握发面的时间和温度，事半功倍，关键2是二次醒发。
将揉好的馒头放入锅中，不要用火蒸。温度控制在45度以内，使面团再次醒来约20分钟。当你看到面团明显变大时，你可以用火蒸。这时，馒头里有一个小蜂窝，蒸后很软。
此外，揉面的强度也很重要，如果你不想努力揉面，你可以加更多的水，揉成软面团，如果你喜欢吃硬耐嚼的馒头，少放水，揉成硬面团，通过这个调节馒头的软硬味道。
很多人蒸馒头表面不光滑，这是因为你想省麻烦，只揉面团，想要馒头表面光滑，揉面团两次，最后揉成馒头的形状。所以馒头味道浓郁，表面光滑美味。
