准备土豆。把切好的土豆丝放在一个大碗里，里面有适量的。准备青椒。将青椒切成丝。准备胡萝卜。将胡萝卜切成丝。准备毛葱。切碎葱。准备姜。将姜切沫。准备一口锅。热锅凉油。加入切碎的葱和姜沫。爆香！再加入胡萝卜丝，炒一会儿。然后，加入土豆丝，炒一会儿。再加入适量冷清水。以前泡土豆丝的水也可以放进去。然后，盖上盖子。开始炖土豆丝。这期间要翻锅里的土豆丝，防止土豆丝糊锅。最后，加入青椒丝。炒一会儿。然后，关火！加盐、酱油、十三香。拌匀！出锅！盛大碗！吃饭了！