准备好原料，提前浸泡木耳。真菌撕成小块，辣椒切成小块。胡萝卜切成薄片，姜、蒜切成末，豆瓣酱切成细。将适量的油放入锅中，烧至40%热，然后打开小火，将豆腐切成三角形薄片，一个接一个地铺好，然后用中火煎至两面发黄，出锅备用。锅中加入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入青椒炒香。加入油炸豆腐，加入适量酱油，少许盐，轻轻翻转均匀。加入一碗开水，煮三分钟左右，加入水淀粉翻均匀，出锅。