先将猪腰洗净，然后去除工匠购买的白经。再次洗净后，切成薄片或菠萝小网格，放在盘子里备用；清洗鸡蛋，放入其中，搅拌均匀，然后备用；然后将韭菜洗净，切成段，铲孝，放在盘子里备用；然后将锅加热，加入芝麻油、生姜和葱，稍微油炸，产生香味（一般约15秒）。此时，在锅中加入热水，约一大碗水，等待水煮沸，加入韭菜段，等待水沸腾，以一圈一圈的形式搅拌碗中的鸡蛋（小火，否则会粘在锅底），均匀洒在锅中的韭菜上，等待约15秒，用筷子或铲子搅拌均匀（注意鸡蛋不要粘在锅底），等待鸡蛋看到蛋花，放入切腰花，火沸腾（过程约20秒）时间不长，沸腾线（味道娇嫩），时间长，腰花老了，味道不好；