先将老南瓜去皮切成块，如下图所示。然后在锅里加入适量的水，待水烧开，倒入老南瓜煮五分钟，如下图所示。然后洗净买来的蛋肠，斜切成块，如下图所示。然后将蛋肠倒入锅中煮5分钟，如下图所示。然后将猪里脊肉切成肉末，用适量的酱油、大蒜和葱腌制15分钟，如下图所示。然后将腌制号的肉沫揉成丸子，放入锅中煮三分钟，如下图所示。然后在锅里加入一勺盐和一勺味精，煮一会儿。美味的南瓜丸子蛋肠汤就做好了，希望大家都能喜欢。