让蛋糕凉爽。你应该冷却蛋糕，然后冷冻，以备以后食用，所以如果你刚烤好，放在一边三个小时，然后轻轻摩擦，以确保它很冷。确定要冻结的蛋糕的质量。大多数饼干不含高脂肪。若蛋糕不含奶油(如无脂饼干)，则不能很好地冷冻，最好避免将其放入冰箱。选择合适的包装纸冷冻。将蛋糕放入金属盒中；它可以保护蛋糕免受与其他东西的碰撞，使其更容易找到并提供额外的保护，防止海鲜等冷冻产品的气味。将冷却后的蛋糕包裹在保鲜膜中，防止冰箱冷凝后受潮。保证蛋糕被保鲜膜紧紧包裹，而不会在蛋糕和保鲜膜之间留下太多空气。把蛋糕涂在冰箱里。确保冰箱有足够的空间，尽量不要把蛋糕放在强烈的食物（如海鲜）附近。冷冻蛋糕通常持续几个月，但仅此而已。虽然蛋糕的水最初会保留在冷冻中，但蛋糕在冷冻两个月后会变干，大约四个月后味道会变化。