本地蜂蜜，即中国蜂蜜，是中国蜂蜜收集的蜂蜜，意大利蜂蜜是意大利蜂蜜收集的蜂蜜。意大利蜂是一种引进品种，由于产量大，所以大多数仍然使用意大利蜂蜜。那么，本地蜂蜜和意大利蜂蜜有什么区别呢？

土蜂蜜和意蜂蜜有什么区别？

土蜂是指在中国有7000万进化史的中国蜜蜂，善于利用零星蜜源，采集杂花蜜。

意大利蜂蜜是一种意大利蜂蜜，是一种西方蜜蜂，原产于意大利亚平宁半岛。意大利蜂蜜和王浆的生产能力相对较强，也可以采集蜂胶，自20世纪80年代以来大量引入中国。

在相同的条件下，意大利蜂蜜的产量是土蜂的几倍到几十倍，所以绝大多数国内养蜂场都是饲养意大利蜂，这也客观地导致了中国蜜蜂的减少，也是土壤蜂蜜更贵的原因。

中国蜜蜂在蜂蜜中添加的内分泌物比意大利蜜蜂多，但意大利蜜蜂收集树胶，经常用蜂胶触摸巢穴，少量蜂胶溶解在蜂蜜中，所以中国蜂蜜的辛味（酶植物的味道）和中药的味道更重，味道更稳定。

意大利蜂蜜有蜂胶味，新鲜蜂蜜来自某种植物的花香，随着时间的推移，花香逐渐减弱，呈现果糖味。

中蜂蜜的药用价值高于蜂蜜，尤其是胃肠道，但抗过敏、镇痛、保肝、降血压强于中蜂蜜。

由于中蜂的酶值非常丰富和完全转化，进入蜂巢的各种病毒和细菌也被转化和杀死，所以中蜂蜜不含肉毒杆菌，当然，蜂蜜的营养价值必须强于意大利蜂蜜。

蜂蜜和意大利蜂蜜哪个好？

事实上，蜂蜜的质量与蜂种无关。真正决定蜂蜜质量的是蜂蜜来源、成熟度等因素。

无论是本地蜜蜂还是意大利蜜蜂，只要它们是天然成熟的蜂蜜，它们都是好蜂蜜。蜜蜂通常需要7~15天才能将水分降低到20%以下，蔗糖含量降低到5%以下蜜的标志。未成熟的蜂蜜会导致蜂蜜酶、维生素等活性物质的流失，降低其营养价值。

如果你想判断蜂蜜的质量，这取决于蜂蜜的来源环境、强大的蜂群和过程控制。

影响蜂蜜质量的最重要因素是蜂蜜来源。一个好的蜂蜜来源远离人们的烟雾，阳光充足，蜂蜜来源繁茂，周围没有污染源。蜂蜜来源不是农药作物。一些养蜂人把蜂箱放在路边，这使得蜂蜜很容易被汽车尾气污染，重金属超标。此外，当食物充足时，蜂群，只有强壮的蜜蜂才能选择和制作好的蜂蜜。

第二点是后期的严格控制。从自然成熟到消费者，蜂蜜需要经过取蜜、过滤、检测、灌装、运输等过程，每一步都可能受到二次污染。社会在进步。只有规模化、规范化、严格控制流程，才能保证消费者手中蜂蜜的原始生态。

土蜂蜜的保质期是多长

蜂蜜的保质期与蜜蜂的种类无关，但时间不同。

在相同的条件下，密封的蜂蜜比未密封的蜂蜜更耐用。一般来说，波美度越低，温度越高，越容易坏，温度越低，储存时间越长。蜂蜜市场上的大多数人（假蜂蜜、浓缩蜂蜜除外），蜂蜜不浓缩40波美蜂蜜是一种好蜂蜜，41度是不可用的，42度是最好的蜂蜜！

以41度蜂蜜为例。密封后2~3年阴凉处一般不是大问题。估计高温一两年就好了！在阴凉处密封42度3~5年不是大问题，但虽然不坏，但时间越长，失去的营养就越多。因此，无论你吃什么蜂蜜，最好尽快吃。你在冰箱里吃得越慢，你的营养损失就越慢。