要做出口感不柴的腊鱼，首先要选择新鲜的食材，选好做腊鱼的鱼，然后切洗干净。做腊鱼最好避免鱼中有刺，否则容易影响后期食用的口感，将鱼切成长条或提前腌制。然后，我们准备了一些肥猪肉，切成块，煎猪油，然后把猪肉从锅里出来，留下猪油。如果有猪油，加入调味料，炒出香味，然后加入鱼，将鱼煎至微黄，再加入酱油。然后我们可以把鱼从锅里出来。如果我们喜欢吃猪肉，我们可以腌制猪肉，然后在锅里翻炒。猪肉煮熟后，加入鱼，加水，直到肉被淹没。把所有的肉放进锅里，加水，加入调味料，你可以慢慢煮，最后用大火收集果汁，因为肉已经腌好了，不需要加盐，果汁可以出锅，腌鱼加猪油，味道不会变成柴火。