准备食材，将香菜、鲫鱼、豆腐、生姜洗净，切好，用热锅倒入油中，将切好的生姜放入锅中，然后将整个鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄，再加入适量水，将酱油、盐等调味料放入水中，将豆腐放入上面，用锅盖炖一会儿。大约12分钟后，打开锅盖，放一点蒸鱼酱油，用大火收集汁液，留下一点汤底。