第一类，将糖炒栗子放入冰箱冷冻柜约2-3小时，然后取出。此时，皮肤和栗子基本分离，剥皮更方便。食用前可解冻或微波炉加热。第二类，用刀切开栗子壳，在沸水中煮5分钟，取出后立即在冷水中浸泡5分钟，容易剥皮。第三类，用指甲或刀在栗子上划一个洞，然后从切口的两侧挤压到中间，栗子和皮肤很容易分开。