土豆去皮切厚片。在蒸锅里蒸。加热捣碎,加入黄油和盐搅拌均匀。放凉备用。鲜虾去头和壳,保留尾部最后一节的壳。用牙签挑出纱线。将虾洗净,放入容器中,加盐、胡椒粉、料酒拌匀,腌制15分钟。腌制后,用刀在虾前1/3处戳一个洞。从洞里穿过虾尾。把虾尾的最后一节拉出来,形成一个虾球形,这样更容易包裹皮肤,如果闲置的麻烦可以忽略这一步。馄饨皮用擀面杖擀薄。切成细丝,越细越好。取一个虾球,用土豆泥包起来。在土豆泥外面包一层馄饨皮丝。将处理好的虾球放入烤盘中,在表面刷一点植物油,然后烘烤。选择上管/空气烘烤程序,200度,烤箱第二层,18分钟,烘烤后出炉,趁热食用,味道最好。